ויטמינים ומינרלים – מהם ומה תרומתם לבריאות שלנו?

ויטמינים מסיסי מים

ויטמינים מסיסי מים הם קבוצה הכוללת ויטמין C ומשפחת ויטמיני B (1B, 2B, 5B, 6B, 9B, 12B). ויטמינים אלה מצויים במזון מן החי, פירות, ירקות, דגנים, אגוזים ואפילו בשמרי בירה. כפי שוודאי כבר ניחשתם, הם מסיסים ונספגים בנוכחות מים, למעט בן סורר אחד במשפחה והוא ויטמין B12. ויטמין זה נספג בגוף בנוכחות חלבון, לכן עדיף ליטול אותו אחרי ארוחה חלבונית, כמובן רק במקרה של נטילתו כתוסף. את שאר התוספים של ויטמינים מסיסי מים מומלץ ליטול בבוקר על קיבה ריקה לספיגה טובה יותר.

לעיתים נטילה של ויטמין C בכמויות גדולות עלולה לגרות את מערכת העיכול ולגרום לשלשול. במקרים כאלה פשוט תיקחו את הוויטמין אחרי ארוחה קלה. עודפי הוויטמינים מסיסי מים מפונים מהגוף באמצעות השתן ולכן נחשבים לבטוחים ומקרי הרעלה מהם נדירים ביותר. שורש הבעיה עם ויטמינים מסיסי מים טמון בספיגתם האיטית במקרה של צריכה ממזון, לכן אם אנחנו זקוקים לתוצאה מהירה, נאלץ לתגבר את הצריכה באמצעות תוספים.